Vleeswaren
COTE DE BOEUF
Krokant gebraden runderlende met grof zeezout en peper en een klein randje vet. Als voorgerecht met gebakken ui en champignons op een bedje van puree en zonnebloempitjes of als amuse hap bij de borrel.
CôTE DE VEAU
Ovengebraden kalfslende met grof zeezout en zwarte peper. Voor de boterham of als borrelhap.
CARPACCIO TAPENADE
Dit is eigenlijk een outsider in deze lijst, maar mag niet ontbreken. u kunt het toepassen in voorgerechten als vulling in vleesgerechten en op een amuse lepel.
BEENHAM
Dit oer Hollandse product wordt nog steeds door ons zelf gemaakt, vol van smaak met een randje vet een ham waar smaak aan zit.
AMSTERDAMSE OSSENWORST
Originele ossenworst uit Amsterdam gemaakt onze beroemde collega van de Hergo slagerijen.
GANDA HAM
Deze Belgische rauwe ham is gedroogd volgens de Italiaanse methode en licht gezouten. Prachtige basis voor uw salades, meloenen borrelhapje.
JAMON PATA NEGRA
De keizer van de rauwe ham, met eikels gevoerde zwartvoetvarkens zijn beroemd om hun geweldige vlees. Deze rauwe ham is geweldig om te drogen in de oven of om als borrelhap te serveren.
TRUFFEL SALAMI
Een salami uit Duitsland mooi gedroogd en gevuld met de allerbeste truffels, dun gesneden als borrelhapje of aan reepjes door een pasta is onovertroffen.
VITELLO TONATO
Kalfs fricandeau licht gebraden en gekruid kan worden geserveerd met onze kant en klare tonijn saus, als broodbeleg, voorafje of als amuse hap bij de borrel.