Hoofdgerecht

 Hier onder vind u een groot deel uit ons assortiment vlees, voor bij het hoofdgerecht.

Braadstuk Biokip

BIOLOGISCHE KIPBRAADSTUKKEN

Verse biologische braadstukken, van de met biologisch geteelde graan gevoerde Polderhoen.

  • per 500 gram
    € 6,75
Bio Kip

HELE POLDERHOEN

Hele Polderhoen, een biologische kip om in zīn geheel te braden. Deze hele Polderhoenen wegen ongeveer 1200 tot 1500 gram per stuk.

  • Per Kilo
    € 12,50

Hazepeper

HAZENPEPER

Een heerlijke wildstoofgerecht van hazenvlees met spekjes, zilveren, champignons, wortel, en heerlijke wil kruiden. Heerlijk te combineren met onze verse rode kool en aardappelpuree.

HELE KALKOEN (BIOLOGISCH)

Rechtstreeks uit Frankrijk, eigen import alleen de allebeste kwaliteit.


Gebraden rollade

WILD ROLLADE

Wild zijn, konijn en haas gaan samen een alliance aan in een omgeving van wildmarinade, rode wijn en kruiden. Na het braden aan plakken snijden en serveren met spruitjes, aardappelpuree en een stoofpeertje.

Herten rug filet

HERTENRUG FILET

Dit succes verzekerde stuk vlees is alom bekend om zijn fantastische smaak en malsheid, in combinatie met ons recept haalt u een onovertroffen stuk vlees in huis. En een succes aan tafel.


Parelhoenfilet

PARELHOEN FILET.

Mooie malse borstfilet met het 1e lid en stukje vel wat ervoor zorgt dat de intense smaak tijdens het bakken behouden blijft.

osso bucco

OSSO BUCCO

Kalfsschenkel met klein beentje wat op Italiaanse wijze wordt gebraden en vervolgens gestoofd in witte wijn en groenten.

  • 100 gram
    € 2,45

Eendenborst

EENDENBORST FILET

Voor de beginnende wild eter, de biefstuk met het krokante randje eenvoudig te bakken, heerlijk met gecarameliseerde lof

Gebraden lende

GEBRADEN VLEES

Op verzoek braden wij uw rollade, lamsbout, kalkoen of andere specialiteiten. Wij braden alles op kerntemeratuur waardoor uw vlees altijd juist gebraden is dus heerlijk sappig blijft.

  • vanaf 100 gram
    € 1,98

Wildgoulash

KALFS TONG

Altijd op voorraad mooie kalfstongen van ongeveer 750 gram. Een traditioneel gerecht met de feestdagen

  • 100 gram
    € 1,75
Hazepeper

HAZENBOUT IN WILDSAUS

Sous vide gegaarde hazenbout in een kant en klare peper wildsau. alleen maar opwarmen.

  • 100 gram
    € 1,75

Kalfs entrocte

KALFS LENDE / ENTRECOTE

Het rugstuk met een randje vet als entrecote kort te bakken in de pan en als lende te vullen als "kalfsborst" Heerlijk van smaak en eenvoudig te bereiden.

  • 100 gram
    € 4,25
Lamsschenkel

LAMSBOUT

Botermalse Hollandse lamsbout met of zonder been, altijd een feest op tafel.

  • 100 gram
    € 2,75

Contra filet

CONTRA FILET

Malse opgebonden runderlende zonder been en een dun laagje vet, in de oven afbraden met grof zeezout en peper of volgens ons recept. Het vlees krijgt mede door het randje vet een zeer fijne smaak.

Ossenhaas gebraden

OSSENHAAS

Het meest malse stuk vlees wat u kunt vinden een keizerlijke verschijning op uw tafel en succes verzekerd bij iedereen.

  • 100 gram
    € 6,25

Amerikaanse ham

AMERIKAANSE BANKETHAM

licht gezouten en gerookte ham dit u volgens origineel Amerikaans recept in de oven kunt bakken.

  • 100 gram
    € 1,65
Lomo Iberico

SPAANSE LOMO IBERICO

Dit Spaanse vlees valt op door z'n prachtige smaak en mooie marmering van het vlees. De voeding van deze Iberische varkens bestaat uit eikels en gras. Wij kennen de Lomo, Presa, Chutelero en de Solomillo als heerlijke producten.

  • 100 gram vanaf
    € 3,75

Lamsrack/Erewacht

LAMS EREWACHT

Lamskoteletten aan een stuk rond opgebonden om evt te vullen met roerbakgroenten of gehakt. Maar ook lekker als "erewacht" op deze manier is het eenvoudiger te snijden.

  • 100 gram
    € 4,25
Picanha

PICANHA

Dit specifieke stuk rundvlees afkomst uit de bil wordt gekenmerkt door een prachtige smaakvolle rand vet over het vlees.Het is bij uitstek een stuk vlees voor de echte vlees liefhebber.


Lamsfilet

LAMS HAASJES / FILET

Botermalse biefstukjes van het lam, de filet weegt ongeveer 150 gram en de haasjes wegen 50 gram per stuk.

  • 100 gram
    € 4,25
Ossenhaas bladerdeeg

OSSENHAAS IN BLADERDEEG

Het meest malse stuk rundvlees creatief verpakt in een kruidenmelange omwikkeld met Italiaanse Parmaham en roomboter bladerdeeg. Deze specialiteit kunt u rechtstreeks in de oven zetten en daarna presenteren op tafel. Kan het nog beter ?


Lamsschenkel

LAMS SCHENKEL IN PROVENCAALSE SAUS

Kant en klaar gebraden schenkel in een prachtige kruidensaus dit product hoeft alleen u maar op te warmen.

  • 100 gram
    € 1,85
Honing tijmham

HONING TIJM HAM

Gegaarde kant en klare mager mini hammetje in een honing tijm saus u hoeft dit product alleen maar te verwarmen.

  • 100 gram
    € 1,65