Lams en kalfsvlees
KALFS LENDE / ENTRECOTE
Het rugstuk met een randje vet als entrecote kort te bakken in de pan en als lende te vullen als "kalfsborst" Heerlijk van smaak en eenvoudig te bereiden.
ZWEZERIK
Verse zwezerik van ons eigen kalfsvlees een geweldig voorgerecht om krokant te bakken samen met eendenlever (ook bij ons te verkrijgen).
KALFS TONG
Altijd op voorraad mooie kalfstongen van ongeveer 750 gram. Een traditioneel gerecht met de feestdagen
OSSO BUCCO
Kalfsschenkel met klein beentje wat op Italiaanse wijze wordt gebraden en vervolgens gestoofd in witte wijn en groenten.
LAMS EREWACHT
Lamskoteletten aan een stuk rond opgebonden om evt te vullen met roerbakgroenten of gehakt. Maar ook lekker als "erewacht" op deze manier is het eenvoudiger te snijden.
LAMS HAASJES / FILET
Botermalse biefstukjes van het lam, de filet weegt ongeveer 150 gram en de haasjes wegen 50 gram per stuk.
LAMS SCHENKEL IN PROVENCAALSE SAUS
Kant en klaar gebraden schenkel in een prachtige kruidensaus dit product hoeft alleen u maar op te warmen.
VITELLO TONATO
Kalfs fricandeau licht gebraden en gekruid kan worden geserveerd met onze kant en klare tonijn saus, als broodbeleg, voorafje of als amuse hap bij de borrel.