Lams en kalfsvlees

Kalfs entrocte

KALFS LENDE / ENTRECOTE

Het rugstuk met een randje vet als entrecote kort te bakken in de pan en als lende te vullen als "kalfsborst" Heerlijk van smaak en eenvoudig te bereiden.

KalfsZwezerik

ZWEZERIK

Verse zwezerik van ons eigen kalfsvlees een geweldig voorgerecht om krokant te bakken samen met eendenlever (ook bij ons te verkrijgen).


Wildgoulash

KALFS TONG

Altijd op voorraad mooie kalfstongen van ongeveer 750 gram. Een traditioneel gerecht met de feestdagen

osso bucco

OSSO BUCCO

Kalfsschenkel met klein beentje wat op Italiaanse wijze wordt gebraden en vervolgens gestoofd in witte wijn en groenten.


Lamsschenkel

LAMSBOUT

Botermalse Hollandse lamsbout met of zonder been, altijd een feest op tafel.

Lamsrack

RACK OF LAMB

Prachtig op tafel, eenvoudig te bereiden en heerlijk van smaak.


Lamsrack/Erewacht

LAMS EREWACHT

Lamskoteletten aan een stuk rond opgebonden om evt te vullen met roerbakgroenten of gehakt. Maar ook lekker als "erewacht" op deze manier is het eenvoudiger te snijden.

Lamsfilet

LAMS HAASJES / FILET

Botermalse biefstukjes van het lam, de filet weegt ongeveer 150 gram en de haasjes wegen 50 gram per stuk.


Lamsschenkel

LAMS SCHENKEL IN PROVENCAALSE SAUS

Kant en klaar gebraden schenkel in een prachtige kruidensaus dit product hoeft alleen u maar op te warmen.

Vitello

VITELLO TONATO

Kalfs fricandeau licht gebraden en gekruid kan worden geserveerd met onze kant en klare tonijn saus, als broodbeleg, voorafje of als amuse hap bij de borrel.