Wild zwijnfilet met Roomsaus

Ingrediënten

  • 4 wild zwijn filetjes
  • 50 g boter
  • 2 dl slagroom
  • 1 el gehakte noten
  • peper
  • zout
  • rozemarijn


Bereiding

Bestrooi de wild zwijnsfiletjes met peper, zout en gehakte rozemarijn. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de filetjes aan beide zijden bruin (reken ca. 2 minuten aan iedere kant). Haal de filetjes uit de pan en laat deze nog 4 minuten rusten in de aluminiumfolie Voeg ondertussen de slagroom aan de bakboter toe en verhit het geheel al roerende. Voeg de noten toe en maak de saus op smaak af met peper.



Serveertip

Lekker met peultjes, appelcompote en gebakken aardappelen.